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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜(tián)葡(pú)萄是(shì)可以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不(bù)同(tóng)的葡萄酿制不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑(tiāo)选一些熟(shú)透(tòu)的葡萄(táo)，哪怕(pà)是一(yī)颗颗散落的葡萄也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容(róng)易发酵(jiào)，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提(tí)子、马奶子(zi女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)等，都是(shì)可以用来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄(táo)的环(huán)节就相(xiāng)当重要，最好能(néng)够逐颗(kē)清洗，再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去(qù)皮后酿酒(jiǔ)，这也未(wèi)尝不(bù)可，但是少了一(yī)些(xiē)葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡(pú)萄(táo)把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容(róng)器当中(zhōng)，等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就(jiù)可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四(sì)步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器，因为(wèi)塑(sù)料很可(kě)能会与酒精发生(shēng)化学反应，并产生一些(xiē)有(yǒu)毒物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进(jìn)容器双(shuāng)手洗净(jìng)后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法(fǎ)是抓起一(yī)把葡萄使劲一握(wò)，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡(pú)萄(táo)上面，葡(pú)萄和糖(táng)的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄发(fā)酵的重要因(yīn)素(sù))。

　　第(dì)六步：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点(diǎn)酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平时不要随意(yì)去翻(fān)动(dòng)或(huò)打(dǎ)开盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季节(jié)做(zuò)葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)，发酵(jiào)时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮(fú)在(zài)上面的葡萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲足(zú)一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃呢女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不同的(de)葡萄(táo)品(pǐn)种(zhǒng)有(yǒu)不同(tóng)的(de)风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注意外(wài)观(guān)新(xīn)鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒(lì)纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少(shǎo)或多但味少，无(wú)香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(w女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么èi)鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是(shì)好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反，不好的葡萄往往(wǎng)带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好(hǎo)与成熟度有(yǒu)关，一串葡(pú)萄(táo)中最下面的一(yī)颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所(suǒ)以在一般(bān)情况下，最下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下(xià)面那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人(rén)相信(xìn)，自己制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康的(de)。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其中的维生素能(néng)最大限(xiàn)度地保(bǎo)存下(xià)来，还能排(pái)毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和(hé)煮菜(cài)。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行(xíng)了(le)测定。

　　以最容易(yì)损(sǔn)失的维生素C为指标，选用最(zuì)常用(yòng)来(lái)制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁(zhī)机(jī)榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右(yòu)，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比(bǐ)炒青菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过(guò)程中，果蔬的(de)抗氧化能力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中(zhōng)平日(rì)独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化(huà)成分见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成(chéng)分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反应十分迅速(sù)，只需瞬间，维生素C就会大量损失(shī)，有保健作用(yòng)的(de)多酚类物质也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还(hái)会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时(shí)，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物(wù)质会有(yǒu)很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)来替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭自(zì)制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速(sù)焯烫一(yī)下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小甜食(shí)，味道其实很不(bù)错(cuò)。

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